Resep Soto Ayam Kuning: Gurih dan Segar untuk Santapan Keluarga

KULINER, Smart24Update.com – Soto ayam kuning ini menawarkan rasa yang gurih dan segar. Dengan isian ayam suwir dan sayuran, soto ini terasa sangat mengenyangkan, terutama saat dinikmati dengan nasi hangat. Sungguh menggugah selera!

Di Jawa Tengah, soto ayam umumnya memiliki kuah bening. Terdapat variasi berkuah kuning dan bening, biasanya menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama.

Read Also

1 month ago

Senjata Senyum: Kembali ke Kegelapan di Smile 2

19 Redaksi

Kuah kuning pada soto ayam ini berasal dari penggunaan kunyit dalam bumbunya. Selain memberikan aroma dan rasa kaldu yang lebih gurih, kunyit juga memiliki manfaat baik untuk meningkatkan imunitas tubuh.

Daripada membeli soto dari luar, lebih menyenangkan jika membuat soto sendiri di rumah agar seluruh anggota keluarga bisa menikmatinya. Soto ini bisa disajikan dengan nasi atau lontong, dan semakin nikmat jika dipadukan dengan lauk seperti tempe goreng, sate usus, dan perkedel kentang.

Berikut adalah resep dan tips untuk membuat soto ayam kuning sendiri. Anda bisa menggunakan ayam kampung atau ayam negeri, sesuai dengan selera pribadi.

Read Also

1 month ago

Febby Rastanty Resmi Dilamar: Momen Romantis Bersama Drajat Djumantara

16 Redaksi

Total Waktu Penyajian: 60 Menit
Porsi: 30
Judul Resep: Soto Ayam Kuning
Kategori: Sup
Masakan: Ayam
Durasi Persiapan: 30 Menit
Durasi Memasak: 60 Menit
Total Durasi: 90 Menit

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung, potong dua
• 1,5 liter air
• 3 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• 100 g tauge
• 100 g suun, seduh dengan air panas
• 2 butir telur rebus
• 2 sdm daun bawang, cincang
• 4 sdm bawang merah goreng
• 4 sdm sambal rawit
• 2 butir jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat:

1. Didihkan air, lalu rebus ayam dengan api kecil hingga dagingnya hampir lunak.
2. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, dan serai hingga matang dan harum. Angkat.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam.
4. Rebus kembali dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
5. Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering, lalu goreng sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.
6. Suwir daging ayam secara kasar.
7. Susun suwir ayam, suun, dan tauge dalam mangkuk saji.
8. Tuangkan kaldu panas ke atasnya.
9. Sajikan dengan taburan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit, dan potongan jeruk nipis.

Tips:

1. Untuk mendapatkan soto ayam kuning yang bening, gunakan ayam negeri. Kurangi jumlah air saat merebus jika menggunakan ayam negeri karena ayam ini lebih cepat lunak dan mengandung lebih banyak air.
2. Ayam yang telah direbus dapat digoreng sebentar untuk memberikan rasa renyah dan gurih.
3. Sajikan soto ayam dalam keadaan panas agar rasa lebih nikmat.

(Zilong)