Kuliner, Smart24update.com – Tempe mendoan merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat digemari dan menjadi pilihan favorit untuk camilan atau lauk sehari-hari. Hidangan ini terkenal dengan rasanya yang gurih serta teksturnya yang renyah saat digoreng.
Membuat tempe mendoan cukup sederhana, namun ada beberapa trik yang dapat meningkatkan kerenyahannya dan memastikan hasil yang tahan lama. Menurut informasi yang dirilis pada Senin (18/11), salah satu resep menarik datang dari kreator YouTube, Nuraaini Soewarto, yang berhasil menunjukkan cara membuat tempe mendoan tanpa menggunakan baking powder.
Dalam video berdurasi 8 menit 2 detik, Nuraaini membagikan langkah-langkah sederhana untuk membuat tempe mendoan yang tidak hanya enak, tetapi juga memiliki tekstur kriuk yang sempurna. Jika Anda ingin tahu caranya, berikut langkah-langkah lengkapnya.
Langkah pertama dalam membuat tempe mendoan adalah menyiapkan bahan-bahannya. Tempe sebaiknya diiris tipis agar gorengannya lebih renyah. Irisan yang tipis ini sangat penting untuk memastikan tekstur garing saat dimasak.
Untuk adonan pertama, campurkan 100 gram tepung terigu, 1 butir telur, bawang putih yang halus, 1 sendok makan ketumbar, kunyit bubuk, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh penyedap rasa, air, dan irisan seledri. Aduk semua bahan tersebut hingga merata agar dapat melapisi tempe dengan baik.
Selanjutnya, siapkan adonan kedua atau adonan kriuk untuk menambah kerenyahan. Campurkan 3 sendok makan tepung terigu, 3 sendok makan tepung beras, 125 ml santan, setengah sendok teh penyedap rasa, setengah sendok teh garam, dan air secukupnya.
Adonan ini berfungsi sebagai lapisan tambahan untuk menciptakan tekstur kriuk yang lebih tahan lama. Sebelum melapisi tempe, masukkan sedikit adonan kriuk ke dalam minyak panas agar dapat membentuk lapisan dasar kriuk.
Menggoreng adalah langkah krusial untuk memastikan tempe mendoan matang dengan sempurna. Gunakan api kecil saat menggoreng untuk mencegah gosong. Celupkan tempe yang sudah dilapisi adonan pertama ke dalam minyak panas.
Secara perlahan, tambahkan lapisan kriuk dari adonan kedua. Tunggu sampai lapisan kriuk mulai mengapung di permukaan minyak sebelum membalik tempe. Teknik ini memastikan kedua sisi matang secara merata.
Kunci untuk menjaga kerenyahan tempe mendoan terletak pada komposisi adonan dan suhu minyak. Menurut Nuraaini, “Gunakan api kompor kecil agar tidak gosong.” Setelah tempe matang dan berwarna kuning keemasan, segera angkat dan tiriskan minyaknya.
Dengan dua lapisan adonan yang berbeda, tempe mendoan akan memiliki tekstur yang lebih garing dan tahan lama. Hidangan ini bisa dinikmati langsung atau disajikan dengan saus pendamping seperti cabai rawit segar.
Resep ini telah menarik banyak perhatian pengguna internet, dengan jumlah penonton mencapai 354 ribu di YouTube. Banyak komentar positif menunjukkan antusiasme masyarakat untuk mencoba resep ini di rumah.
Salah satu komentar datang dari Timbo Abu yang menulis, “Mantap bunda, sangat praktis sekali, terima kasih atas resepnya.” Hal serupa juga diungkapkan oleh Umi Rizal yang menyatakan, “Tempe mendoan sangat cocok untuk cemilan sore.” ( wan wan )
No Comments