Kuliner, Smart24Update.com – Tape singkong adalah makanan tradisional Indonesia yang sudah lama dikenal dan disukai masyarakat. Dengan rasa khas manis dan sedikit asam, makanan fermentasi ini dapat dinikmati langsung maupun dijadikan bahan dasar berbagai olahan makanan dan minuman. Meski tersedia di pasar, tape singkong sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah sederhana. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat tape singkong.
Bahan dan Alat yang Diperlukan
Untuk membuat tape singkong yang lezat, siapkan bahan dan alat berikut:
Bahan-bahan:
- 2 kg singkong segar
- 2-3 keping ragi tape
- Gula pasir secukupnya (opsional)
- Air bersih secukupnya
Alat-alat:
- Panci atau dandang untuk mengukus
- Pisau dan talenan
- Baskom atau wadah besar
- Saringan atau kain bersih
- Wadah tertutup atau toples untuk fermentasi
- Daun pisang (opsional)
Pastikan menggunakan singkong yang segar, tidak terlalu tua, dan bebas dari kerusakan. Ragi tape yang berkualitas juga penting dalam fermentasi, bisa ditemukan di pasar atau toko bahan kue. Gula opsional bisa ditambahkan untuk mempercepat fermentasi dan menambah rasa manis.
Cara Membuat Tape Singkong
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat tape singkong:
- Persiapan Singkong: Kupas kulit singkong, cuci hingga bersih, dan potong ukuran sedang (5-7 cm). Singkong harus benar-benar bersih dari getah dan kotoran.
- Pengukusan Singkong: Kukus singkong selama 20-30 menit atau hingga matang (cek dengan menusuk garpu). Setelah matang, angkat dan dinginkan hingga benar-benar dingin (sekitar 2-3 jam).
- Persiapan Ragi: Haluskan ragi tape agar mudah merata pada singkong. Jika ingin menambahkan gula, campurkan dengan ragi pada tahap ini.
- Penataan Singkong: Susun singkong di wadah bersih yang sudah dilapisi daun pisang (opsional).
- Pemberian Ragi: Taburkan ragi yang sudah dihaluskan merata ke seluruh permukaan singkong.
- Fermentasi: Tutup wadah rapat dan simpan di tempat kering dan gelap selama 2-3 hari. Tape yang matang akan bertekstur lembut, berair, dan beraroma khas.
- Penyajian: Tape singkong siap dinikmati langsung atau diolah lebih lanjut.
Variasi Tape Singkong
Berikut beberapa variasi yang bisa dicoba untuk variasi rasa:
- Tape Singkong Manis – Tambahkan gula pasir lebih banyak untuk rasa manis.
- Tape Singkong Pandan – Tambahkan daun pandan untuk aroma harum.
- Tape Singkong Ketan – Campurkan dengan ketan untuk tekstur kenyal.
- Tape Singkong Kuning – Rendam singkong dengan kunyit untuk warna kuning menarik.
- Tape Singkong Jahe – Tambahkan jahe untuk cita rasa hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat tape singkong lezat dan sehat di rumah. Selamat mencoba!
( wan wan )
No Comments